" 신선한 활 주꾸미
알맞게 손질하는 법!

활주꾸미의 빨판에 뻘이 남아 있을 수 있으니
조리 전 꼭!! 뻘 제거를 해주세요.
냉동 주꾸미도 살아 있을 때 급랭해
주꾸미 빨판에 뻘이 남아있을 수 있습니다.
꼭! 조리 전 밀가루 혹은 왕소금을 이용해 세척해주세요.
세척 시 너무 박박 치대면 주꾸미가 새하얗게 된답니다.

 

" 야들야들 쫄깃한 주꾸미
살짝 데치기만해도 좋아요.

손질한 주꾸미를 살짝 끓는 물에 데쳐만 주시면 끝!
맑은 가을의 매력을 듬뿍 느낄 수 있는 주꾸미 숙회를 경험해보세요.
단, 숙회로 드실 때는 30초 내외로 몸통이 붉은색으로 변할 때 까지만 데치는 것이 좋아요.
오래 가열하면 오그라들어 딱딱해져요.

 

" 식감이 매력적인 주꾸미
주꾸미볶음으로 즐겨요!

01. 주꾸미를 손질하고 밀가루로 바락바락 치대어 씻어주세요.
02. 손질을 마친 주꾸미는 먹기 좋게 썰어주세요.
03. 양파, 당근, 대파, 고추를 가늘게 썰어주세요.
04. 고추장1T, 간장3T, 고추가루6t, 설탕3t, 다진마늘3T, 다진생강1T, 꿀2T를 넣어 양념장을 만들어주세요.
05. 야채, 쭈꾸미에 양념장을 버무린 후 20분간 숙성시켜주세요.
06. 센 불에서 주꾸미를 볶아주세요.
07. 마지막에 대파와 쪽파를 넣고 참기름과 통깨를 넣어주시면 완성!

 

" 얼큰한 국물로 최고!
주꾸미 라면

01. 물 550ml과 라면스프를 냄비에 넣고 끓여주세요.
02. 물이 끓으면 면을 익혀주세요.
03. 면이 익으면 면을 먼저 그릇에 덜어주세요.
04. 미리 손질해둔 주꾸미와 파를 넣고 익혀줍니다.
05. 국물이 시원한 주꾸미 라면 완성!
※ 면과 주꾸미는 따로 익혀주세요! 그래야 주꾸미가 질겨지지 않아요.