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제목 바지락살이 무르고 깨진것이 너무 많아요
작성자 박영혜 (ip:)
  • 평점 2점  
  • 작성일 2023-04-15 23:56:22
  • 추천 추천하기
  • 조회수 434

안녕하세요 ?
시중에 판매되는 조개젓갈은 짠맛이 강해서 봄이면 바지락을 사서
껍데기를 까고 씻어 물기를 살짝 빼고 소금에 뿌려 두었다
2일 후 양념과 원하는 농도의 간을 추가해 3~4일 후 먹으면
짜지 않아 잘 만들어 먹지요


이번에는 많은 양을 하려고 10kg 를 구입해 받았는데 서해안 바지락보다
껍데기 색깔이 옅은 황토색이며 씨알이 굵고 깨끗함이 느껴졌는데
껍데기를 까면서 깨진 조개가 너무 많이 나왔고 깐 바지락살을
3번 씻어 칼국수에 넣었는데 껍데기의 작은 파편이 계속 씹혀
몇번을 뱉어내는 꺼림직한 맛이었고
남은 조개살로 얼간 후 양념을 해 젓갈을 만들었는데
바지락 육질이 생물 특유의 오들거림은 적고 물렁해 씹는 맛이 적어요

바지락을 해감처리 안되었는지 속살이 빈 허탕이 많이 나와
통째로 음식에 넣으면 조리한 음식 전부를 버리게 될 정도에요

(첨부사진의 깨진 바지락은 5kg 반의 분량에서 나온거로 2봉투
합하면 엄청 많았어요)


*사진 첨부가 안됩니다







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  • 바다자리1972 2023-04-17 09:21:39 5점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 안녕하세요. 바다자리입니다.
    우선 만족드리지 못해 대단히 죄송합니다. 살이 무른 경우는 처음 접수되는 내용으로 확인됩니다.
    신선도를 위해 가볍게 1차 세척및 해감하여 출고해드리고 있어 한번 더 추가 해감 필요한 ㅜ분이며, 말씀해주신 내용은 한 번 더 개선될 수 있도록 현장으로 전달하겠습니다.
    소중한 의견에 다시 한 번 감사드립니다. 감사합니다.
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